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Las croquetas de jamón son una de esas recetas tradicionales que nunca fallan y que forman parte de la cocina casera. En esta versión sin gluten y sin lactosa, elaborada con productos de Adpan, conseguimos unas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión sin renunciar al sabor de siempre.
Uno de los puntos clave para conseguir unas croquetas perfectas está en la textura de la bechamel. Cocinar la harina correctamente y añadir la leche poco a poco ayudará a obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. Además, dejar reposar la masa varias horas —preferiblemente toda la noche— hará que sea mucho más fácil formar las croquetas y que mantengan mejor su forma al freírlas.
El rebozado también marca la diferencia en el resultado final:
- El pan rallado de Adpan permite conseguir un acabado clásico, dorado y uniforme, ideal para quienes buscan la textura tradicional de las croquetas caseras.
- Sin embargo, si prefieres un exterior todavía más crujiente y ligero, puedes sustituirlo por panko sin gluten. Este tipo de rebozado aporta una textura más aireada y un crujiente muy especial que combina perfectamente con el interior cremoso de las croquetas.
‼️Además del clásico jamón serrano, esta receta admite muchas variaciones. Puedes añadir pollo desmenuzado, queso curado, boletus o incluso espinacas para crear nuevas versiones y adaptar las croquetas a distintos gustos y ocasiones.
