La maladie coeliaque

La maladie cœliaque est un trouble inflammatoire, d’origine auto-immune et permanent, qui survient chez des personnes génétiquement prédisposées, causé par l’ingestion de gluten, qui entraîne une atrophie des villosités de l’intestin grêle, rendant difficile l’absorption des nutriments contenus dans les aliments.

Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l’orge, le seigle, l’épeautre, le kamut, le triticale… et principalement dans l’endosperme de la graine.

La maladie cœliaque touche environ 1% de la population, étant plus fréquente chez les femmes. Cependant, 75 % des personnes ayant une prédisposition ne sont pas diagnostiquées, car la maladie cœliaque n’est associée qu’à la forme classique de présentation clinique.

Symptômes

Les symptômes les plus fréquents sont : perte de poids, perte d’appétit, fatigue, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales, ballonnements, déficits nutritionnels, fatigue, maux de tête, troubles de l’humeur, anémie.

Le processus diagnostique habituel consiste en un examen clinique minutieux, une analyse de sang, notamment des marqueurs sérologiques de la maladie cœliaque, et une biopsie intestinale, où un échantillon de tissu est prélevé dans la partie supérieure de l’intestin grêle pour vérifier s’il est endommagé ou non. Même si la maladie cœliaque est suspectée, il est important de ne pas arrêter de consommer du gluten pendant le diagnostic afin que les tests soient valables.