Panettone: origem e curiosidades

O panettone é muito mais do que uma sobremesa: é um símbolo do Natal e um emblema da pastelaria italiana que conquistou o mundo. Nesta entrada descobrirá a sua história, curiosidades e porque continua a ser indispensável nas mesas festivas.

Origem do panettone

• O panettone nasceu em Milão no século XV. O seu nome vem do termo italiano panetto (“pãozinho”), com o sufixo aumentativo -one, que significa “grande pão”.
• Uma das lendas mais populares conta que um jovem chamado Toni, ajudante na corte de Ludovico il Moro, improvisou um pão doce com passas e frutas cristalizadas depois de queimar a sobremesa oficial. O resultado foi tão bem-sucedido que foi chamado de Pan de Toni, origem do atual panettone.

Ingredientes e características

• Massa tipo brioche, enriquecida com manteiga, ovos e açúcar.
• Tradicionalmente recheado com passas e frutas cristalizadas (laranja, cidra e limão), embora hoje existam versões com chocolate, creme ou frutos secos.
• A sua forma de cúpula alta e fofa distingue-o de outros pães doces.

Expansão internacional

• De Milão, o panettone espalhou-se por toda a Itália e mais tarde pela Europa e América Latina. Em países como o Peru e a Argentina tornou-se um clássico natalino, também conhecido como panetón ou pão doce.
• Hoje, a sua produção combina métodos artesanais com processos industriais, embora os panettones italianos mantenham uma denominação regulada que garante qualidade.

Tradição e consumo

• O panettone é apreciado principalmente no Natal e Ano Novo, acompanhado de café, chocolate quente ou até vinhos doces.
• Na Itália é comum oferecê-lo em caixas decorativas, tornando-se um presente festivo muito apreciado.

Panettone sem glúten na Adpan

Na Adpan mantemos viva esta tradição com um toque especial: fabricamos panettone sem glúten, pensado para que todos possam desfrutar deste clássico natalino sem abrir mão do sabor nem da textura fofa que o caracteriza.

• Elaborado com ingredientes sem glúten cuidadosamente selecionados.
• Com o mesmo aroma e doçura do panettone tradicional.
• Ideal para quem procura opções seguras e deliciosas na sua dieta.
• Disponível com passas e frutas cristalizadas ou com pepitas de chocolate.