Soluções sem glúten para a indústria do mar
A indústria de peixe e marisco exige ingredientes que cumpram elevados padrões de qualidade, segurança e desempenho técnico. Na Adpan, há mais de 25 anos desenvolvemos soluções sem glúten que se adaptam aos processos industriais mais exigentes, sem abdicar do sabor nem da textura.
O nosso catálogo especializado para produtos do mar foi concebido para melhorar a funcionalidade em preparações como panados, empanados, croquetes, hambúrgueres e muito mais. Estes são os ingredientes-chave que oferecemos:
- Pães ralados sem glúten
Disponíveis em diferentes granulometrias e cores, os nossos pães ralados oferecem uma cobertura crocante, dourada e estável em fritura e forno. Ideais para panados de peixe, marisco e produtos preparados.
- Farinhas termotratadas
Com excelente solubilidade e estabilidade térmica, são a base perfeita para batters e empanados. Proporcionam uma textura leve e uniforme, além de facilitar a adesão em processos de dupla cobertura.
- Farinhas moídas em moinho de pedra
Moídas em moinho de pedra para preservar as suas propriedades naturais, estas farinhas melhoram a coesão, retenção de água e estrutura em produtos moldados como hambúrgueres de peixe, almôndegas ou croquetes. Contribuem para uma textura firme e suculenta, sem compactação, e oferecem um perfil técnico e sensorial superior.
- Colantes e predusts
Otimização da aderência do empanado, redução de perdas e melhoria da cobertura final. Os nossos predusts são formulados para integração fácil em linhas de produção automatizadas.
- Misturas personalizadas
Desenvolvemos misturas à medida para cada cliente, combinando ingredientes que respondem às necessidades específicas de textura, sabor, desempenho e conservação.
Vantagens das nossas soluções
- 100% sem glúten, adequadas para consumidores com doença celíaca ou sensibilidade
- Certificação e rastreabilidade garantidas
- Adaptação a processos industriais refrigerados e congelados
- Aconselhamento técnico e desenvolvimento personalizado
Na Adpan, entendemos que cada produto tem a sua própria história. Por isso, as nossas soluções são pensadas para ajudá-lo a contá-la com sabor, segurança e excelência técnica.