Pão: a base da dieta mediterrânica

O pão é um alimento básico na dieta mediterrânica. É um produto que comemos todos os dias ao pequeno-almoço, almoço, petiscos e jantar. Serve como acompanhamento de muitos pratos e pode mesmo ser comido como refeição principal. Por exemplo, uma sanduíche feita com bons ingredientes pode ser tão recheada e benéfica para a sua saúde como qualquer outra refeição. Além disso, é uma fonte muito boa de hidratos de carbono se for feita com farinhas de qualidade. Consegue imaginar uma vida sem ela?

Desde tempos imemoriais, o pão mais consumido tem sido o pão de trigo, no entanto, hoje em dia, são utilizados mais tipos de cereais para fazer este produto. Devido às diferentes farinhas, foi descoberta uma multiplicidade de benefícios para a saúde. O pão integral fornece mais vitaminas e minerais, assim como mais proteínas e fibras. Ajuda à digestão e é um remédio natural contra a obstipação. Por outro lado, o pão de centeio é perfeito para diabéticos devido ao seu baixo nível de açúcar. Além disso, para os celíacos, existem também pães alternativos feitos de milho, mandioca ou farinha de arroz.

Como a condição celíaca está a tornar-se cada vez mais conhecida, a variedade de pães nos supermercados para os celíacos também está a aumentar. No passado, o pão fatiado sem glúten era o tipo de pão mais comum, mas agora há outros tipos de pão disponíveis para os celíacos. Exemplos incluem o pão de baguete, o pão de pão e os bagels da moda. Além disso, não são feitas apenas com farinhas feitas de um único cereal, mas muitas vezes uma mistura de vários cereais é utilizada para melhorar o sabor e a textura.

Existe também a opção de preparar você mesmo este produto. O mais comum é usar farinha de milho como ingrediente principal (compre-a na nossa loja online!). A utilização desta farinha resultará numa migalha fofa, e combinada com a tapioca ou a fécula de batata, obterá uma crosta fina e estaladiça. A farinha de milho é a farinha com maior valor nutricional, assim como a adição de sabor e aroma ao pão, e a mistura com amido resultará num tipo de pão semelhante ao feito com trigo.

Em conclusão, não há razão para não incluir o pão na sua dieta, por isso aproveite as diferentes versões, mesmo que tenha doença celíaca!

Existem diferentes alternativas e pode mesmo prepará-lo você mesmo sem sair da sua cozinha.

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