Farine de maïs : utilisations et avantages
Dans ce billet, nous allons vous expliquer pourquoi la farine de maïs est un aliment très sain et adapté à intégrer dans notre alimentation quotidienne. Elle a été l’aliment de base de plusieurs civilisations et aujourd’hui, vous pouvez la trouver dans tous les supermarchés du monde (et bien sûr dans notre boutique en ligne !). C’est l’un des aliments vedettes de l’alimentation des personnes atteintes de la maladie cœliaque et ses utilisations sont nombreuses. Poursuivez votre lecture jusqu’au bout et apprenez-en plus sur cet aliment – vous serez surpris !
La farine de maïs est sans gluten, mais cela ne signifie pas qu’elle ne contient pas de nombreuses autres propriétés. Il peut s’agir de minéraux tels que le phosphore ou le fer, de glucides et de vitamines A, B et E. La farine de maïs est également riche en fibres. Il est également riche en fibres, ce qui signifie qu’il est très bon pour une alimentation variée et équilibrée. Ces nutriments procurent un certain nombre d’avantages tels que le renforcement des os, les bienfaits pour la santé cardiaque et les effets antioxydants. Cependant, il s’agit encore d’un type de farine quelque peu méconnu.
Nous avons tendance à comparer ce type de farine à la farine de blé et l’on pense souvent que seules les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient en consommer. Malgré cette idée, toute personne souhaitant inclure de nouveaux ingrédients dans son alimentation devrait être encouragée à les essayer. Par exemple, en Amérique latine, il est largement utilisé dans la préparation de plusieurs de ses plats typiques. Parmi eux, on peut citer les tortillas de maïs utilisées pour préparer les tacos au Mexique ou les arepas au Venezuela.
Comme nous l’avons déjà mentionné, en raison de ses avantages, cet aliment devrait être plus largement utilisé dans d’autres parties du monde. Si nous parlons de l’Espagne, où la farine de blé est largement utilisée pour la panure, la farine de maïs peut être utilisée pour paner des croquettes et d’autres aliments frits, que diriez-vous de manger un steak pané avec ce type de farine, ou peut-être de délicieux calamars avec une touche de citron ? Mais elle convient également à la confection de génoises ou de biscuits, en apportant au préalable une touche sucrée.
Enfin, nous pouvons principalement parler de deux types de farine de maïs pour des utilisations différentes. La fécule de maïs, plus connue sous le nom de la marque populaire Maizena, principalement utilisée comme épaississant pour les liquides, est idéale pour la préparation des sauces. La farine de maïs précuite est disponible en jaune et en blanc et est idéale pour préparer différents types de pain, de biscuits et de pâtes à frire.
Maintenant que vous en savez plus sur ce produit, vous hésitez encore à l’essayer ?
Aidez à diffuser son utilisation et sa connaissance !