Den Backofen auf 200ºC vorheizen.

Die Kekse zerkleinern. Die Butter in einer Schüssel schmelzen und mit dem Kekspulver vermischen.

Den Teig auf dem Boden einer 24 cm Springform verteilen und mit den Händen gut andrücken.

Während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank beiseite stellen.

Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Joghurt, Eier und Mehl in einer Küchenmaschine mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse schlagen.

Die Mischung auf den reservierten Biskuitboden geben

Im Backofen 15 Minuten bei 200°C backen. Die Ofentemperatur auf 150ºC senken und weitere 45 Minuten backen.

Während des Backens den Belag vorbereiten.

Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufquellen lassen.

In einem Topf die Beeren, den Zitronensaft und den Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Früchte weich sind, pürieren und die abgetropfte Gelatine hinzufügen. Umrühren und abkühlen lassen.

Die Torte mit der roten Beerenmarmelade überziehen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.

INSTRUCTIONS

Glutenfreier Käsekuchen

Der glutenfreie Käsekuchen von Adpan ist die ideale Wahl für alle, die ein Dessert mit außergewöhnlichem Geschmack und höchster Lebensmittelsicherheit suchen. Im Folgenden findest du alle wichtigen Informationen, um dieses Rezept zu verfeinern.

Vorteile des glutenfreien Käsekuchens

Der größte Vorteil dieses Kuchens ist seine Eignung für Menschen mit Zöliakie, dank zertifizierter glutenfreier Zutaten wie den Keksen und dem Backmehl von Adpan. Die cremige Konsistenz und das ausgewogene Aroma von Mascarpone, Frischkäse und Joghurt machen jeden Bissen zu einem sanften und angenehmen Genuss.

Die hausgemachte Fruchtaufstrich aus roten Beeren, ganz ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, sorgt zudem für natürliche Frische und ein attraktives Aussehen – das hebt sowohl den Nährwert als auch den Geschmack des Kuchens.

Praktische Tipps

Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, solltest du ausschließlich Produkte verwenden, die klar als glutenfrei gekennzeichnet sind – so vermeidest du Kreuzkontamination.

Für den Boden die zerbröselten Kekse mit geschmolzener Butter mischen und fest andrücken, um eine stabile Basis für die Füllung zu schaffen.

Die Backtemperatur ist entscheidend: Beginne mit 15 Minuten bei 200 °C und backe anschließend 45 Minuten bei 150 °C weiter. So verhinderst du, dass der Kuchen in der Mitte einsinkt oder Risse bekommt.

Auch die Abkühlzeit ist wichtig: Lass den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn aus der Form nimmst. Für das Topping die Beeren mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, eingeweichte Gelatine einrühren und die kalte Torte gleichmäßig bedecken.

Produkte für das glutenfreie Rezept kaufen

Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir:

  • Reismehl von Adpan

  • Backmischung von Adpan

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für die typische Textur und den Geschmack dieses Kuchens.

Rezepte aus unserer Community

Wir freuen uns, dass dieses Rezept von Mitgliedern unserer Community erfolgreich nachgemacht und angepasst wurde:

  • OhneSpurenVonMilch präsentierte eine visuell beeindruckende Version, die beweist, dass glutenfreies Backen kreativ und köstlich sein kann.

  • InstaZöli zeigte ihre eigene Variante und hob dabei die Vielseitigkeit des Rezepts und die positive Resonanz bei Zöliakiebetroffenen hervor.

Diese Beiträge zeigen, dass Adpan ein vertrauensvoller Partner bei der Zubereitung glutenfreier Desserts ist.

Der glutenfreie Käsekuchen von Adpan ist die perfekte Wahl für alle, die auf ein klassisches, elegantes Dessert nicht verzichten möchten. Die hochwertigen Zutaten, die sorgfältige Backtechnik und das frische Topping sorgen für ein professionelles Ergebnis bei jeder Gelegenheit.

INGREDIENTS