Cómo identificar productos sin gluten en las etiquetas de los alimentos y la importancia de las certificaciones sin gluten
Identificar productos sin gluten en las etiquetas de los alimentos es fundamental para las personas que siguen una dieta sin gluten debido a la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten u otras razones médicas.
Hoy desde Adpan, fabricante 100% sin gluten, te explicamos cómo hacerlo y por qué las certificaciones sin gluten son importantes:
1. Lee las etiquetas de los alimentos:
- Busca la declaración «sin gluten»
«La espiga barrada es el símbolo internacional sin gluten y está regulado actualmente por la AOECS (Sociedad de Asociaciones de Celiacos de Europa), quien delega en sus asociaciones miembros la concesión de su uso y control. En España, FACE es una de las encargadas de otorgar esta certificación.» nos explica el Instituto Comunitario de Certificación S.L. «Los productos alimentarios sin gluten son aquellos que su contenido en gluten no sobrepasa los 20 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden al consumidor final.»
- Inspecciona la lista de ingredientes
Revista la lista de ingredientes en busca de cualquier fuente de gluten, como trigo, cebada, centeno o avena no certificada sin gluten. Estos ingredientes deben estar claramente indicados. Evita los productos que contengan cualquiera de estos ingredientes a menos que se indique que son «sin gluten» o estén certificados como tal.
2. Ten en cuenta la posible contaminación cruzada:
Aunque un producto pueda no contener gluten en su lista de ingredientes, es importante considerar la posible contaminación cruzada. Los fabricantes están obligados a listar la posibilidad de contaminación cruzada («puede contener trazas de gluten» o «producido en una instalación que también procesa trigo») en la etiqueta si existe esa posibilidad.
- Por ello, en Adpan fabricamos 100% sin gluten, evitando así la contaminación cruzada en todas nuestras instalaciones
3. Consulta recursos adicionales:
- Utiliza aplicaciones móviles, sitios web y listas de alimentos sin gluten actualizadas para obtener información adicional sobre productos y marcas que cumplen con los estándares sin gluten.
La importancia de las certificaciones sin gluten
Las certificaciones sin gluten son vitales por varias razones:
- Confianza del consumidor: Las certificaciones proporcionan a las personas con dietas sin gluten la confianza de que un producto ha sido probado y cumple con los estándares sin gluten, reduciendo el riesgo de exposición al gluten.
- Facilitan la elección: Los sellos de certificación hacen que sea más fácil identificar productos seguros y sin gluten en el mercado abrumadoramente diverso de alimentos procesados.
- Control de calidad: Los procesos de certificación incluyen pruebas rigurosas y auditorías de fabricantes, lo que ayuda a garantizar la integridad de los productos sin gluten.
- Acceso a una dieta segura: Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca dependen de productos sin gluten seguros para mantener su salud y bienestar.
En 2005, Adpan se convirtió en la primera empresa española certificada en el sello de garantía controlado por FACE, que garantiza <10ppm de gluten en todos nuestros productos. Avalados por numerosos sellos y certificaciones, nuestras instalaciones están certificadas por uno de los estándares de calidad y seguridad alimentaria más exigentes del sector: el sello IFS (International Food Standard) , implantado desde principios de 2017.
En resumen, la identificación adecuada de productos sin gluten en las etiquetas de los alimentos y la búsqueda de certificaciones sin gluten son esenciales para garantizar una dieta segura y libre de gluten para las personas que lo necesitan. Estas prácticas ayudan a prevenir reacciones adversas y a mantener la salud de quienes siguen una dieta sin gluten.