Heize zuerst den Backofen auf 190 °C bei Ober- und Unterhitze für einige Minuten vor.

Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und breite ihn auf einer sauberen, flachen Oberfläche aus. Schneide den Teig mit einem Messer oder einem Pizzaschneider in längliche Dreiecke (wie bei einer Pizza). Diese Form ist der Schlüssel zum klassischen Aufrollen der Croissants. Wenn du eine Füllung hinzufügen möchtest (z. B. ein kleines Stück Schokolade oder einen Teelöffel Marmelade), platziere diese auf der breitesten Stelle des Dreiecks.

Rolle anschließend jedes Dreieck von der Basis zur Spitze auf, um das Croissant zu formen. Du kannst die Enden leicht biegen, um ihnen die traditionelle Halbmondform zu geben.

Lege die Croissants auf ein Backblech mit Backpapier und lasse etwas Platz zwischen ihnen. Verquirle das Ei mit der Milch und bestreiche die Oberfläche der Croissants, damit sie beim Backen goldbraun und glänzend werden.

Backe sie für 15–20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind und der Blätterteig knusprig aussieht.

Lasse sie nach dem Backen einige Minuten abkühlen. Wenn du die süße Variante bevorzugst, kannst du Puderzucker darüber streuen. Sie schmecken auch köstlich mit Obst, Kaffee oder einer heißen Schokolade.

INSTRUCTIONS

Wie man das beste glutenfreie Croissant zu Hause zubereitet

Ein glutenfreies Croissant zuzubereiten, das wirklich knusprig ist und ein luftiges Inneres hat, war lange Zeit die große Herausforderung der glutenfreien Backkunst. Doch der Genuss eines frisch gebackenen, zarten Gebäcks ist viel einfacher, als es scheint, wenn man die richtige Basis hat.

Das Geheimnis liegt im backfertigen Blätterteig

Der wahre Schlüssel zum Erfolg für dieses Rezept ist die Laminierung. Um den Prozess zu erleichtern und ein professionelles Ergebnis ohne Komplikationen zu garantieren, empfehlen wir die Verwendung unseres handgemachten glutenfreien Blätterteigs. Dieser Teig wurde bereits mit den exakten Falten bearbeitet, damit sich die Schichten deines glutenfreien Croissants im Ofen natürlich trennen und ein überraschendes Volumen sowie eine tolle Textur erzeugen.

Tricks für das perfekte Backen

Damit dein glutenfreies Croissant perfekt gelingt, musst du nur diese einfachen Schritte befolgen:

  1. Handhabung: Nimm den Teig erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit er seine Festigkeit behält.
  2. Formen: Schneide längliche Dreiecke aus und rolle sie von der breiten Seite zur Spitze hin auf, ohne zu fest zu drücken, damit die Luft zwischen den Schichten zirkulieren kann.
  3. Backofen: Heize deinen Ofen gut vor, damit der Thermoschock das glutenfreie Croissant richtig aufgehen lässt.

Wusstest du schon…?

Unser glutenfreier Blätterteig ermöglicht es dir, in wenigen Minuten süße und herzhafte Rezepte zuzubereiten: Croissants, Schokobrötchen, Törtchen oder Teigtaschen. Eine perfekte Option für alle, die glutenfrei backen möchten, ohne auf den Geschmack oder die Textur von echtem Blätterteig zu verzichten.

Du kannst ihn hier kaufen: Glutenfreier Blätterteig

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