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Como preparar o melhor croissant sem glúten em casa
Conseguir um croissant sem glúten que seja realmente crocante e com um interior leve tem sido, durante muito tempo, o grande desafio da pastelaria para celíacos. No entanto, desfrutar de um pãozinho acabado de cozer e tenro é muito mais simples do que parece se contares com a base adequada.
O segredo está na massa de folhado pronta a usar
A verdadeira chave do sucesso para esta receita é o laminado. Para facilitar o processo e garantir um resultado profissional sem complicações, recomendamos utilizar a nossa massa de folhado sem glúten artesanal. Esta massa já foi trabalhada com as dobras exatas para que, ao entrar no forno, as camadas se separem de forma natural, criando um volume e uma textura surpreendentes.
Truques para uma cozedura perfeita
Para que o teu croissant sem glúten fique perfeito, só tens de seguir estes passos simples:
- Manipulação: Retira a massa do frigorífico apenas antes de a utilizar para que mantenha a sua firmeza.
- Formato: Corta triângulos alongados e enrola-os desde a base até à ponta sem apertar demasiado, permitindo que o ar circule entre as camadas.
- Forno: Pré-aquece bem o teu forno para que o choque térmico faça com que o croissant sem glúten suba corretamente.
Sabias que…?
A nossa massa de folhado sem glúten permite preparar receitas doces e salgadas em poucos minutos: croissants, merendas, tarteletes ou empadas. Uma opção perfeita para quem quer cozinhar sem glúten sem renunciar ao sabor nem à textura do folhado.
Podes comprá-la aqui: Massa de folhado sem glúten