Contamination croisée du gluten
Saviez-vous que des produits qui ne contiennent pas de gluten peuvent finir par en contenir ? C’est ce qu’on appelle la contamination croisée. La chose …
Comment intégrer des fibres dans mon alimentation si je suis atteint de la maladie cœliaque?
Aujourd’hui, nous savons déjà que les fibres ont des fonctions importantes pour la flore intestinale et sont indispensables à une alimentation saine. Renoncer aux aliments …
Les miettes de pain et leur importance
Selon le dernier rapport sur le gaspillage alimentaire (2020) produit par le ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation (MAPA), plus de 7 …
Production de produits sans allergènes
Le lait de vache, les œufs, les noix, le soja, les fruits de mer ou le poisson sont des aliments courants dans le panier d’épicerie, …
Connaissez-vous FACE?
FACE est la Fédération espagnole des associations de coeliaques, une organisation nationale créée dans le but de coordonner le travail réalisé par les associations/fédérations de …
La maladie coeliaque
La maladie cœliaque est un trouble inflammatoire, d’origine auto-immune et permanent, qui survient chez des personnes génétiquement prédisposées, causé par l’ingestion de gluten, qui …
L’histoire de la madeleine
La madeleine, cette petite brioche individuelle qui, malgré les années qui passent, continue de jouir d’une grande popularité auprès de nos reporters. En forme de …