CDTI

El Programa Operativo de Crecimiento Inteligente (CRIN) FEDER 2014-2020, procedente de la Unión Europea, apoya a Adpan Europa en el desarrollo de un proyecto alimentario innovador.

Adpan Europa, a través del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente (CRIN) FEDER 2014-2020, procedente de la Unión Europea, así como del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) -como entidad pública empresarial encargada de la gestión y desarrollo de la política de innovación tecnológica del Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO) de España- ha obtenido apoyo financiero para la realización del proyecto “Desarrollo de masas cárnicas empanadas libres de gluten, sometidas térmicamente a agitación de moléculas bipolares, estandarizando la reología frente a modificaciones de la conductividad iónica” con IDI-20160115 y por valor de 165.519,65€.

El objetivo general del proyecto plantea el desarrollo de masas cárnicas cubiertas por un empanado libre de gluten que, dentro de la categoría legal de Plato Preparado (precocinado), permita ser procesado térmicamente para su consumo por el usuario, sin que, por ello, se vean modificadas las características organolépticas del producto terminado (principalmente en términos de textura; relacionada con la crujencia).  Los resultados conseguidos hasta la fecha son los previstos tras la presentación inicial del proyecto, a expensas de la evolución de la última fase.

Además, Adpan Europa cumple con las obligaciones de buenas prácticas reflejadas en dicho Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020 (CRIN), haciendo mención del apoyo financiero recibido tanto en su página web como en un punto físico visible en la compañía, acerca del apoyo recibido para el desarrollo del presente proyecto.

Los productos resultantes de la realización del mismo darán cobertura fundamentalmente al grupo poblacional intolerante al gluten, que podrá disfrutar de una forma de consumir esta variedad de producto panario sin que se vean modificadas las características organolépticas del mismo.